大西北网讯    昨日，由城关区非公企业工委、临夏路非公党建工作站等联合举办辖区餐饮企业服务技能大比武活动。
 

　　“筷子、骨碟、瓷羹、味碟、公筷、公碗、水晶杯、台花等数十样摆件需要在十五分钟内完成，骨碟要距离桌边1.5cm，差不多一个指节的距离。”临夏路非公党建工作站工作人员向记者讲解着其中的“门道”，她表示，通过参赛，选手们在高手比拼中找到自己还有哪些差距，以获得更大的提升空间。比武包括中餐宴会摆台、餐中服务和知识问答三个环节，对参赛选手的仪容仪表、专业技能、服务态度、理论储备等细节都提出严格要求，近百名餐厅服务人员参加了此次岗位技能大比武。

　　在中餐宴会摆台比赛中，要求参赛人员将筷子、骨碟、瓷羹、味碟、公筷、公碗、水晶杯、台花等数十样摆件在十五分钟内摆置完成。时间一分一秒的过去，选手们将餐具按标准熟练地摆放在特定的位置，用餐巾叠成各式各样漂亮的花型，一个个美观大方的中式餐台跃然眼前。此环节重点考核餐厅服务员在服务摆台中的摆桌创意、动手操作和熟练程度等服务技能，后两个比武环节主要考核餐厅服务员在服务过程中的卫生习惯、服务规范，包括服务态度、服务意识等方面的职业基本素养。比赛采取评分员当场打分，当场点评，从而保证了比赛的公正性、公平性和公开性，取得了良好的效果。

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