陈啸漫画

　　“一个嘛就尕老汉哟哟，

　　七呀十七来嘛哟哟，

　　我们再加上个四岁者叶子儿青呀。

　　八呀十一来嘛哟哟。

　　八仙的个桌子上哟哟，

　　吃一杯子酒来嘛哟哟，

　　怎么样子吃者叶子儿青呀，

　　酒不醉来嘛哟哟。”

　　这是酒曲《尕老汉》中的经典唱段，倘若在酒桌上听到这样的歌声，想必喝酒之人又会多了一层享受……兰州是一座多民族交融居住的城市，有悠久的饮酒习惯和历史，兰州人爱喝酒、能喝酒，无论是婚丧嫁娶、乔迁升职等等，都喜欢喝上几杯表达心情，久而久之，便有了今天“有席就有酒，无酒不成宴”的“兰州特色”。而酒席上划拳、酒令更是不可或缺的助兴方式，它可以把兰州人直率好客的情感发挥得淋漓尽致，仿佛喝酒不仅是生理需求，或是口腹之乐，而是在表达礼仪和情趣，体现文化和精神。

　　作为兰州人，也许或多或少都能划上两拳、喊上两嗓子，但是说到这平时喝酒助兴的“玩意儿”也能申报非物质文化遗产，可能很多人都不相信。日前，家住城关区的王祥庆将自己花费数十年整理、收集、演唱的兰州酒曲申报了非物质文化遗产，希望通过自己的努力让更多人了解和喜欢兰州酒曲，更希望能将兰州传统的饮酒文化传承下去……

       　A  酒令，中国特有的席间趣语

　　酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，它不仅仅是一种食物，还具有精神文化价值。酒令则纯以文化入酒的，是酒文化中的精粹。而“行酒令”大概也只能在中国的席间才能看到。酒令是一种互动的游戏，给喝酒者创造了一种合乐欢快的气氛，这是其一。其二，行酒令不但调动了喝酒的气氛，还调节了每个人喝酒的数量，体现了参与者喝酒机会的均等。

　　早在两千多年前的春秋战国时代，酒令就在黄河流域的宴席上出现了。酒令分俗令和雅令。猜拳是俗令的代表，雅令即文字令，通常是在具有较丰富文化知识的人士间流行。白居易曰：“闲徵雅令穷经吏，醉听新吟胜管弦。”认为酒宴中的雅令要比乐曲佐酒更有意趣。文字令又包括字词令、谜语令、筹令等。

　　而不同地域的喝酒者，饮酒风格往往大相径庭：东北人大碗大碗地喝，图个爽气；南方人小口小口地抿，讲个秀气；山东人杯杯喝得干净，显得朴实；河南人将小酒盏一摆一大排，求个排场；而西北人吆五喝六划拳行令，图的是个热闹。

　　对于喝惯了黄河水的兰州人来讲，上了酒桌那份粗犷和豪爽就如同奔涌不息的黄河一般，因此兰州人喝酒时必须划拳，得扯着火辣辣的嗓子拚命地叫喊。划拳可分大拳和小拳两种，划大拳时喊出的每一个数字都代表着美好或吉祥的祝愿，如“三星高照”、“六连高升”、“四喜发财”、“十全十美”、“一心敬你”等等。赢者即达到了劝酒的目的，同时也送上衷心的祝福，输者既喝得畅快，也心服口服。划拳就像是催化剂，哪怕酒席上的客人初次相识，交手后即会变得非常熟悉和热情。由于划拳的特点是很快可以在酒席宴中营造热闹的气氛，因此在兰州的流行颇为广泛。

　　B 边唱边划的兰州“酒曲”

　　而兰州人喝酒的热闹场面要数唱酒曲最有趣。酒曲劝人饮酒、为人助兴、妙趣横生、精彩纷呈、红火热闹，其乐融融，为酒令之精华，并流传于社会，形成一种极富地域特色的酒文化。目前，城关区文化馆正在积极准备将“兰州酒曲”申报为非物质文化遗产。

　　在采访中，兰州酒曲的传承人王祥庆向记者介绍，酒曲是唱词、曲调、舞蹈三位一体的艺术，富有文化内涵和较高的文化品位，有益身心健康的游戏。目前，在兰州流传的酒曲有30多首。酒曲是在猜拳行令、酒酣兴浓时演唱的酒歌。它歌词优美、曲调丰富、动作风趣、规矩复杂，不喝酒是不唱酒曲的。酒曲可以使隆重的宴席等喜庆的聚会充满欢乐，从中学到历史典故、风俗人情等知识，也能锻炼思维的机智敏捷。酒曲的演唱形式分敬酒式、唱数式、唱色式、唱拳式、绕口式、问答式六种，形式不同，演唱规矩也不同。 (责任编辑：鑫报)