西安的大街小巷里，有一种大家都很熟悉的小吃——秦镇米皮。秦镇为我们所熟知，也许是从秦镇米皮开始的。然而，秦镇丰富的内涵，远远不止米皮这样的小吃。

  秦镇全名叫秦渡镇。一听名字便知道此地曾经是渡口。秦渡镇位于户县县城东约13公里处，距离西安、咸阳各25公里。这座小镇，正位于长安八水之一的沣河西岸，渡过沣河，便是长安县的地界了。在地图上，秦渡镇看起来是户县向东伸出的一角，北、东、南三面都与长安相邻。

  秦渡之名已有一千多年的历史

  西安历史文化名城研究会理事贺福怀先生一直对秦渡镇很痴迷，他告诉记者，在他看来，秦渡镇最早的辉煌，是从西周开始的。贺福怀说：“依照明清时期的《户县志》，和我多年的考证，西周丰京的位置，应该在秦渡镇。”尽管如今的丰镐遗址在长安县斗门镇、马王镇一带，不过，秦渡镇人似乎更愿意相信秦渡镇的历史是从西周丰京开始的。原秦渡镇文化站站长，户县县志办的王景民先生也持这种观点。

  本文无意讨论古时的丰京究竟在哪儿。不过，即便秦渡镇不是丰京，它也是离丰京非常近的京畿之地。这里临近河流，土地肥沃、气候宜人，没有道理不成为早期古代先民居住地。

  “秦渡”二字得来的很早。东晋时期，十六国之一的后秦弘始三年（401），皇帝姚兴率领文武百官，从京城长安前往草堂寺聆听高僧鸠摩罗什讲经说法，在沣河与洨河交汇后一公里处的沣河西岸用船做桥，设立渡口，从此，这里便得名秦渡。还有一种说法，在姚兴之前的姚苌皇帝时期，政府为了沟通沣水东西两岸，发展农业生产，设立了渡口。

  渡口的设立，打破了沣河东西的阻隔，使秦渡镇成为东西交通要冲，东来西往的商旅逐渐在这里汇集，秦渡这块地方，渐渐形成了集镇的雏形。

  如今的秦渡镇，仍然保留着过去的街道布局。西街、北街、南街共同构成丁字形的空间格局。王景民认为，经历了唐代二百多年的顺路设街，临街建房，秦渡镇这种丁字形的格局，从唐代起便固定下来。

  镇的兴盛离不开繁荣的商业贸易，秦渡镇当然也不例外。经历了宋、金、元的发展，秦渡的商业繁荣，街道也逐渐扩展。镇的规模也就逐渐形成了。有的资料上显示，金代，秦渡已经为镇。

  城墙里的“秦渡镇九楼十三堡”

  秦渡镇最大的改变，是在清代。清以前，秦渡虽然有镇这个实体，却没有城墙来保护。康熙四十五年至四十七年（1706～1708），当时的县令下令在秦渡镇筑起城墙，以保护这里商户和人民的安全。后来，人们不断修补城墙，各段城墙逐渐连接起来，到了光绪年间，秦渡镇的城墙最终修补完毕。秦渡古镇的城墙上，有五座城门，西门、北门、南门、土南门、大南门。秦渡镇没有东门，是因为秦渡镇的东边紧临沣河，东边的城墙既是墙，又是防洪的河堤。在镇内，商业铺房顺着三条大街的走向依次排列，街面以石条铺设。居民的房屋则多位于背街偏巷。秦渡镇临水，所以防洪排涝便显得尤为重要。四周的城墙用以抗洪，镇内则修有若干涝池，外围的城壕也可用作排水防涝。

  修缮好城墙的秦渡古镇面积约有1.5平方公里。镇内除了南、北、西三条大街外，还有薛家堡、高家堡、连城堡等13个村堡。同时，在镇内相继兴建了日月楼、药王楼、孤魂楼、花楼、土地楼、无量楼、火神楼、玉黄楼、腊八楼等九座楼，由此，产生了“秦渡镇九楼十三堡”的说法。这九座楼，也成为秦渡镇的九大景观。如今，走进秦渡镇一些老旧的街边小店，还能看到墙上悬挂着泛黄的“秦渡镇九楼图”，可见九楼曾经在秦渡人心中的位置。然而，时过境迁，曾经的九楼如今已无一座存留，不能不叫人遗憾。

  除了有名的“九楼十三堡”外，秦渡古镇里还曾有道观、寺庙十几处，甚至还有一座基督教堂，戏楼竟有三座之多。然而这些古迹，现在基本上已不复存在，只有明代嘉靖年间修建、清乾隆年间重修的关帝庙大殿仍然保留着。许多年过去了，曾经的关帝庙，如今改名为“极乐庙”，虽然庙里的大部分建筑都已被拆毁，不过气势最宏伟的大殿却保留了下来，大殿一旁破损的石碑上，还能依稀辨认出庙宇曾经的格局，这里曾经的规模不小。

  除了这座建筑精巧的庙宇，秦渡镇曾经宏伟的城墙也只留下了些许痕迹。户县文物管理处的陈军民主任告诉记者，十几年前，秦渡镇的城墙仍有大部分保存完好，“可近些年的发展太快了，原来城墙里的空间，已经远远不能满足现在城镇的发展。”随着城墙的倒下，一座座新式建筑顺着老街向外扩展。如今的秦渡镇老城墙，只保留下了东部沣河沿岸，以及南部的一段。

  不能错过的秦镇米皮

  如今，秦渡镇最让人留恋和称道的，也许要算仍然保存着古朴风貌的老街了。北、西、南三条街道，构成秦渡镇的丁字形格局。这样的格局，至今仍然保存了下来。虽然北街两边的房屋都已改造，不过西街和南街仍然保留着许多老房子，让今天的我们能够感受到北方商镇的风貌。

  秦渡镇西街上很热闹，至今仍然是镇里一条重要的商业街。两边的店铺经营着各种各样的日用百货、食品小吃。街边的建筑则多是二层，大都仍保留着传统的样式。越靠东，街道越窄，而老房子也越多。许多商铺的屋檐下，都有精美的砖雕、木雕，显示了这里曾经的繁华和富裕。南街仍保留着曾经的土质路面，街边的店铺仍然保存着古旧的风格，凉皮店、面馆、杂货店、肉铺……在秦渡镇颇负盛名的米皮店、黄酒馆都开在这里。

  来到秦渡镇，除了感受它的古风古韵，最不能错过的，就是地道的秦镇凉皮和黄酒。百年前的木质老房里，一张八仙桌，一碗米皮、一个肉夹馍，再加一壶黄酒，这就是标准的秦镇式午餐。秦渡镇的凉皮有名，是因为他不同于关中其他地方用面做成的面皮，秦镇的凉皮是由大米制成，而制作凉皮的大米，正是产自秦渡镇本地。秦渡镇紧临沣河，水资源充沛，王景民说：“过去，秦镇的地都是水田，种的都是水稻。”秦渡镇米多，这也为酿酒提供了原材料。所以，秦渡镇曾经的酒坊、酒馆也不少。除了凉皮和黄酒，秦渡镇的风味小吃还有肉浇米饭、豆腐脑、炒米饭、灶糖等等，花样和种类繁多。尤其是灶糖，每年的腊月二十三过小年，每家都会用灶糖祭灶神，祭拜完毕，大人便将灶糖分给孩子们，王景民说：“过去，每年的这一天，孩子们都会一边嚼着粘牙的灶糖，一边唱着‘灶爷灶婆吃糖瓜，再过六天过年啦’的儿歌。”

  关中到巴蜀古道的商贸重镇

  秦渡镇不仅以它的特产闻名，过去，这里还曾是关中到巴蜀古道的一座商贸重镇。虽然秦渡镇正式被称为“镇”是在金代，但它作为沣河的一处重要渡口，很早就是连接关中南北的要道，所以，秦渡镇作为集市、商品集散地的历史要早于金代。到了明、清、民国时代，秦渡镇的商业得到了很大的发展，当时西安一些在四川有生意的商号都在这里设有驿站，用于货物的中转。

  曾几何时，这里商贾云集，各地杂货、土产山货、粮棉肉油的集贸交易甚至比户县县城还要兴旺，形成了较为完整的商贸体系。明代的史书就记载，秦渡镇里人来车往，以山西和河南的商人最多。到了清代，秦渡镇甚至成为户县境内商贾、车辆最多的地方。

  抗日战争时期，许多来自山西、河南等敌占区的商人，到秦渡镇避难、谋生。处于敌后方的秦渡镇，商贸活动得以超长发展。据王景民考证，民国时秦渡镇的三条大街上，仅粮食店就有12家之多，杂货铺20余家，中药铺12家，酒馆4家，制麻、制皮、造酒、染坊、酿醋、照相馆、理发店、裁缝店等手工作坊多不可数，山货土产收购店9家，这些店铺将山货土产收购后，批量运往外地或市面销售。客商除了陕西人外，还有来自山西、河南、甘肃、四川等地的商贾。

  每个农历的双日，是秦渡镇逢集的日子。如果遇到农历四月初八，或是八月初六的秦渡镇传统古会之日，镇子里更是热闹非凡。卖艺、杂耍、相命、说书、唱戏、博彩等各项民间活动齐聚镇里。镇里最繁忙的时候是每年的“腊八”过后，王景民说，每逢此时，镇里的集贸活动达到了高峰，街上的店铺、摊点日夜繁忙，肉市、菜市更是热闹非凡，每天拂晓开市，到晚上八九点钟仍迟迟不散。可见当时秦渡镇的繁盛。

  本文参考王景民《秦渡古镇》，西安市政协文史资料委员会编《西安古镇》，特此感谢。