在西部少数民族地区，有谚语曰：“宁可三日无粮，不可一日无茶。”可见砖茶在他们生活中有多么重要的地位。同是饮用砖茶，由于各民族的饮用习惯不同，他们的饮用方法也千姿百态。

　　维吾尔族奶茶 其制作方法是：把茯砖茶敲碎后，取适量放入铁锅中，加入清水煮沸，再兑入新鲜的牛奶或者奶皮子，其奶量约占茶汤的四分之一或者五分之一，另外，还加入少许食盐，复煮沸10分钟，便可饮用。喝奶茶时，还要吃抓饭和烤馕。

　　维吾尔族香茶 其制作方法：把敲碎的茯砖茶放入铜质茶壶中，加入一些胡椒、桂皮、丁香等佐料碾成的粉末香料，加上清水，然后，把茶壶提到火炉上煮沸4至5分钟，就马上把茶壶提开，稍微冷却后，即可饮用。此外，也有人喜欢在茶水中单独泡饮孜然。所以，加入了孜然的茶又叫孜然茶。喝茶时，常常吃一些烤馕，有以茶代汤之意。

　　维吾尔族油茶，又叫炒面茶。是南疆地区维吾尔人民的一种饮法，多在寒冷的冬天饮用。其制作方法是：首先，用植物油或者羊油将面炒熟，加入刚熬好的茯茶水和适量的食盐，就成了油茶。

　　维吾尔族甜茶 其制作方法很简单，当茯砖茶水熬煮好以后，先在大茶碗重加入一些食糖和核桃仁、葡萄干之类的甜味干果，用沸腾的茶水冲泡，即是甜茶。喝茶时，先把茶水喝光，然后，再把那些泡发了的干果嚼食掉，别有一番风味。

　　维吾尔族清茶 其制作方法是：取湖南产的茯砖茶约250克，放入一把当地人称为 “萨马尔瓦”的长颈铜壶中煮开后，即成清茶。清茶不用慢火熬煮，因为时间过长，就会使茶汤失去鲜爽味，并变得苦涩。茶清的汤色红浓，香味醇正，喝后，能使人心旷神怡。喝清茶一般用小茶碗。数量不定，有多有少，一般是一边吃烤肉或者油炸食品，一边喝清茶，这样有助于消化。

　　蒙古族奶茶 其制作方法：把茶砖捣碎以后，放入适量到铜壶里面，加水煮开，再放入适量的牛奶或羊奶：加少许食盐，即成奶茶。蒙古族牧民每天喝三次奶茶，喝奶茶时，吃一些炒米、油炸食品、奶制品和手抓羊肉。